名古屋はきしめんもあるけど、味噌煮込みうどんだよね。 名古屋の味噌煮込みうどんって麺が固いんですよ。 きしめんは柔らかいのにね。 味噌煮込みうどんの麺は、讃岐とはまた違う固さ。 茹で上がりをどう確かめているのやら。まあ、そんなこんなはさておき…
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